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Gli italiani a tavola. Centocinquant'anni di rivoluzione alimentare e altro

Gli italiani a tavola. Centocinquant'anni di rivoluzione alimentare e altro

Le Lettere

Firenze, 2015; br., pp. 89, ill.
(Piccole Storie Illustrate).

collana: Piccole Storie Illustrate

ISBN: 88-6087-944-2 - EAN13: 9788860879448

Periodo: 1800-1960 (XIX-XX) Moderno,1960- Contemporaneo

Luoghi: Italia

Testo in: testo in italiano  

Peso: 0.43 kg


Questo libro vuole aiutare il buon lettore a conoscere e approfondire la straordinaria rivoluzione - lenta e quotidiana quindi inavvertita - che ha trasformato la tavola degli italiani, dal tempo dei nostri bisnonni ad oggi. In poco più di un secolo piatti vecchi sono tramontati o trasformati, molti cibi nuovi sono venuti alla ribalta; si è quasi rovesciato il concetto di ciò che fa male e di ciò che fa bene; quasi abolite sono le lunghe cotture; mutati i luoghi dove si mangia, pochissimo è oggi preparato in casa, molto viene dall'industria alimentare.

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