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Il Dizionario della Toscana a Tavola. Dalla Terra alla Mensa. Storia di Mangiari, Digiuni, Banchetti. dagli Etruschi al Duemila

Il Dizionario della Toscana a Tavola. Dalla Terra alla Mensa. Storia di Mangiari, Digiuni, Banchetti. dagli Etruschi al Duemila

Le Lettere

Firenze, 2004; br., pp. 312, ill., cm 12x24.
(I Dizionari Le Lettere. 9).

collana: I Dizionari Le Lettere

ISBN: 88-7166-835-9 - EAN13: 9788871668352

Luoghi: Toscana

Testo in: testo in italiano  

Peso: 0.65 kg


Il volume ricostruisce la storia della tradizione culinaria toscana, dalle antiche culture agricole alla predilezione per le carni, dai banchetti medicei alle raffinatezze settecentesche, dalla cucina toscana reinterpretata dai numerosi inglesi che hanno scelto questa regione come luogo in cui vivere a quella più impegnativa dei grandi cuochi del Novecento.

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