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I luoghi del gusto. Cibo e territorio come risorsa di marketing

I luoghi del gusto. Cibo e territorio come risorsa di marketing

Baldini Castoldi Dalai

Milano, 2000; br., pp. 338, cm 14,5x21.
(Economia e Management).

collana: Economia e Management

ISBN: 88-8089-856-6 - EAN13: 9788880898566

Testo in: testo in italiano  

Peso: 0.29 kg


I giacimenti gastronomici (culatello, tartufo, parmigiano ecc.) sparsi per il territorio italiano non sono semplicemente cibi da assaggiare o mezzi di convivialità, ma soprattutto "medium" per produrre ricchezza nei territori dove hanno una loro origine storico-tradizionale. Hanno le stesse valenze delle opere d'arte, per cui possono diventare meta turistica laddove non ci sono altre attrattive, se non quei profumi e sapori. L'Italia possiede un patrimonio gastronomico che può non solo attirare turisticamente creando valore nel territorio, ma anche sviluppare molte aree depresse della penisola, dove mai sarebbe arrivato un viaggiatore.

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