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La pasta dalla A alla Z

La pasta dalla A alla Z

Rizzoli

Milano, 2003; br., pp. 96, 120 ill. b/n e col., cm 21x24.
(Cucina).

collana: Cucina

ISBN: 88-7423-197-0 - EAN13: 9788874231973

Testo in: testo in italiano  

Peso: 0.389 kg


Pare impossibile pensare all'Italia senza immaginare una tavola nella quale troneggia un invitante piatto di pasta. Questo alimento è uno dei "perni" attorno cui ruota la gastronomia italiana, un fantastico "veicolo" di sapori, attraverso il quale gli chef riescono a coniugare fantasia, gusto e salute. Questo volume propone un viaggio attraverso i mille tipi e segreti della pasta, dagli ingredienti e dalle tecniche di fabbricazione, al suo ruolo nella dieta mediterranea, alla consacrazione nel cinema e nella letteratura.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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