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L'Arte della Cucina Moderna. 3000 Raffinate Ricette alla Portata di Tutti

L'Arte della Cucina Moderna. 3000 Raffinate Ricette alla Portata di Tutti

Pellaprat Henri-Paul

Rizzoli

Milano, 2009; ril., pp. 912, cm 18x26.
(Manuali Italiani).

collana: Manuali Italiani

ISBN: 88-17-03541-6 - EAN13: 9788817035415

Testo in: testo in italiano

Peso: 1.602 kg

Pubblicato per la prima volta nel 1935, costantemente aggiornato e tradotto in tutto il mondo, questo libro è una raccolta preziosa di tutto quanto concerne la cucina classica: dall'elaborazione dei menu all'abbinamento del vino, da un'accurata descrizione delle materie prime all'uso corretto delle spezie, dalle tecniche di cottura a quelle di conservazione. Una scuola di cucina per preparare ricette deliziose per ogni occasione.

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