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La mia pizza. Ricette classiche e creative con nuove tecniche di impasti

La mia pizza. Ricette classiche e creative con nuove tecniche di impasti

Edizioni Gribaudo

Illustrazioni di Brambilla F. e Serrani S.
Milano, 2018; ril., pp. 160, ill., cm 20x20,5.
(Sapori e Fantasia).

collana: Sapori e Fantasia

ISBN: 88-580-2248-3 - EAN13: 9788858022481

Testo in: testo in italiano  

Peso: 0.82 kg


Pizze originali, fritte, gluten free e tante proposte gourmet, ma anche focacce e idee dolci... più di 60 ricette fondono la ricerca di nuovi impasti perfetti e la scelta di materie prime d'eccezione, per accostamenti di ingredienti non scontati. Addetti ai lavori e semplici appassionati troveranno in questo volume tutte le informazioni necessarie per realizzare a regola d'arte e in maniera innovativa un piatto che è monumento gastronomico della cucina italiana. Le materie prime. Le tecniche di lavorazione. Gli impasti. Le ricette.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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