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Patisserie vegetale. Una chiave per

Patisserie vegetale. Una chiave per

Pierre Herme - Vongdara Linda

Topic

Roma, 2024; br., pp. 208, ill., cm 22x28.
(Reference).

collana: Reference

EAN13: 9791281608092

Testo in: testo in italiano

Peso: 0 kg

Eterno esploratore di tecniche e sapori innovativi, Pierre Hermé ama essere dove meno ve lo aspettate: e questo nuovo libro dedicato alla pasticceria a base vegetale ne è la prova. Con Linda Vongdara, Hermé ci prende per la gola, accompagnandoci tra grandi classici dell'alta pasticceria rivisitati in chiave vegetale e ricette appositamente studiate per questo libro: babka, croissant, sablé breton, fondente al cioccolato, macaron... Un'opera dedicata a chi vuole espandere i confini della pasticceria e renderla più inclusiva, creativa e contemporanea.

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