Polli & Co. Conoscere e cucinare i volatili

Carni gustose, leggere e digeribili, economiche e ricercate. Pollo, tacchino, anatra e selvaggina sono sempre state valorizzate dalle ricette della tradizione popolare italiana. Questo libro è un'ottima introduzione ai sapori culinari sul pollame da allevamento e sulla cacciagione (come quaglie, pernici e fagiane) con un compendio delle migliori ricette, i migliori accostamenti abbinati alle migliori tecniche di cucina. Cibi per tutti i giorni e per le feste: accanto alle ricette più semplici e conosciute, come il tacchino arrosto o il pollo alla diavola, "Polli & Co." ne propone infatti altre di vari livelli di difficoltà e diversi tempi di preparazione.