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La cucina toscana

La cucina toscana

Righi Parenti Giovanni

Newton Compton Editori

Ponte Galeria, 1995; br., pp. 608, cm 18x26.
(Quest'Italia. 220).

collana: Quest'Italia

ISBN: 88-8183-057-4 - EAN13: 9788881830572

Testo in: testo in italiano

Peso: 1.712 kg

Ribollita, acqua cotta, pappa col pomodoro, fagioli all'uccelletto, panunto, pastasciutta "all'intrugliona", "pane co' Santi", chiocciole e rane, carne e pesce preparati nelle maniere più succulente, fino ai "melatelli", alla "ficattola", al "panepazzo" e agli umilissimi "necci" di farina: le ricette tipiche della cucina toscana vengono analizzate nel dettaglio in queste pagine, provincia per provincia alla ricerca delle pietanze autentiche e genuine di una volta.

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