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Iosh! Puglia contemporanea

Iosh! Puglia contemporanea

Trenta Editore

Milano, 2023; br., pp. 176, cm 21x27.

ISBN: 88-99528-91-8 - EAN13: 9788899528911

Luoghi: Puglia

Testo in: testo in italiano  

Peso: 0.35 kg


I piatti di Angelo Sabatelli, dall'iconica melanzana arrosto alla seppia con "allievi", mandorle e limone, sono diventati, negli anni, dei veri e propri simboli di una rivoluzione culinaria che lascia tutti a bocca aperta. La sua cucina rimane profondamente ancestrale, ma con una combinazione spregiudicata degli ingredienti e con un'attitudine verso la materia prima da vero artista.
Questo e molto altro lo abbiamo racchiuso nel suo libro di ricette: IOSH! Puglia contemporanea.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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