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Sushi master. Una guida da esperti per comprare, preparare e gustare il sushi a casa

Sushi master. Una guida da esperti per comprare, preparare e gustare il sushi a casa

Guido Tommasi Editore

Illustrazioni di Teig K.
Traduzione di Destro P.
Milano, 2020; ril., pp. 168, ill., cm 12x24.
(Gli Illustrati).

collana: Gli Illustrati

ISBN: 88-6753-280-4 - EAN13: 9788867532803

Luoghi: Extra Europa

Extra: Arte Orientale & Indiana

Testo in: testo in italiano  

Peso: 0.65 kg


Nick Sakagami è l'unica persona al di fuori del Giappone ad aver ottenuto il titolo di osakana meister. In "Sushi master" introduce le basi del sushi a partire dal pesce. Le fotografie del mercato ittico di Tsukiji a Tokyo vi permetteranno di osservare da vicino il luogo in cui si compra e vende il pesce migliore del mondo. E dopo aver conosciuto strumenti, tecniche ed etichetta del sushi, il California Roll non vi sembrerà mai più lo stesso.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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