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Poveri toscani! L'arte (e il genio) di trasformare la scarsità in ricette straordinarie

Poveri toscani! L'arte (e il genio) di trasformare la scarsità in ricette straordinarie

Sarnus

Firenze, 2020; br., pp. 176, ill. b/n, cm 17x24.
(La cuccagna. Ricerca felicità in cucina. 7).

collana: La cuccagna. Ricerca felicità in cucina

ISBN: 88-563-0273-X - EAN13: 9788856302738

Luoghi: Toscana

Testo in: testo in italiano  

Peso: 0.57 kg


In un passato segnato da ristrettezze e penuria alimentare, qualcuno ha saputo mostrare tanto estro da trasformare la scarsa materia prima a disposizione in veri e propri capolavori della tavola: così sono nati tanti celebri piatti toscani, oggi rinomati in ogni angolo del globo.
Questo gustoso viaggio nella cucina povera prende le mosse dalla geografia, mostrandoci il territorio toscano col suo bagaglio di storia e tradizioni, per passare poi alle ricette: una selezione di manicaretti di cui l'autrice ci mostra origine ed etimologia, varianti storiche e declinazioni territoriali. Senza però dimenticare la preparazione, poiché anche la gola vuole la sua parte.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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