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Kamut. 60 ricette per conoscerlo e utilizzarlo al meglio

Kamut. 60 ricette per conoscerlo e utilizzarlo al meglio

Calderini

Bologna, 2012; br., pp. IX-142, ill., cm 20x23.

ISBN: 88-506-5405-7 - EAN13: 9788850654055

Testo in: testo in italiano  

Peso: 0.46 kg


Chi ama le novità in cucina troverà in questo libro tanti spunti e ricette per indagare a fondo le possibilità culinarie del grano khorasan Kamut®, in tutte le sue forme. Con una sperimentazione a 360 gradi, l'autrice spazia dalla pasta fresca, alla pizza, alle focacce, senza trascurare torte, dolci e biscotti e perfino il gelato. Un posto di prestigio non poteva che essere occupato dall'utilizzo della pasta madre ma i vegetariani osservanti si divertiranno anche con le proposte al seitan.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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