Grande arrosto alla Dumas padre

Ma che cos'è un libro di cucina? È questa la domanda che mi è venuta spontanea dopo aver letto "Grande arrosto alla Dumas padre" e averlo confrontato con altri libri capitatimi in mano e descritti nella stessa maniera. In altri libri, infatti, si parla di ricette, di dosi, di tempi, di calorie e così via; di cibo, insomma. In questo, invece, si parla soprattutto di atteggiamento nei confronti del cibo che è visto non come aspetto obbligato della vita, bensì come elemento capace, attraverso la preparazione e la trasformazione dei nutrimenti, di creare estetica, cioè bellezza nel senso più ampio del termine: in defi nitiva, piacere per i sensi.