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Fresco. Conoscere, scegliere, cucinare

Fresco. Conoscere, scegliere, cucinare

Signoroni Eugenio - D'Ignazio Gennaro

Topic

Illustrazioni di Di Lorenzo A.
Roma, 2024; br., pp. 200, ill., cm 20x28.
(Reference).

collana: Reference

EAN13: 9791281608047

Testo in: testo in italiano

Peso: 0 kg

Fresco è il libro completo per acquistare e cucinare consapevolmente il pesce. 23 specie di pesci, molluschi e crostacei vengono raccontate nel dettaglio dal mare al piatto, con tutti gli indizi per valutare la freschezza sul banco, le tecniche per pulire, sfilettare e conservare alla perfezione, i migliori metodi di cottura e le ricette.

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