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Cucina vecchia buoni piatti di Puglia e Lucania (e non solo)

Cucina vecchia buoni piatti di Puglia e Lucania (e non solo)

Progedit

Bari, 2004; br., pp. 160, ill., cm 14x21.
(Lunari).

collana: Lunari

ISBN: 88-88550-51-8 - EAN13: 9788888550510

Luoghi: Calabria e Basilicata,Puglia

Testo in: testo in italiano  

Peso: 0.38 kg


Un "quaderno di cucina" (o "diario di cucina") diverso dai soliti, che intende riproporre ed esaltare i piatti semplici e veloci delle tradizioni culinarie pugliesi e lucane. Primi, secondi, dolci e liquori, piatti non laboriosi o di difficile fattura, bensì nati dai prodotti poveri o magari da avanzi. Si preparano anche oggi con pochi ingredienti e in un battibaleno, massimo 15 minuti, attraverso l'arte e la fantasia con cui li inventarono le massaie o i pastori-contadini. Arricchiscono l'opera le ricette, rapide e tradizionali, di una decina tra i migliori chef di Puglia e Basilicata.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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