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La scimmia ai fornelli. Come cucinare ha influenzato l'evoluzione umana

La scimmia ai fornelli. Come cucinare ha influenzato l'evoluzione umana

Edizioni Carocci

Roma, 2021; br., pp. 168, cm 12x24.
(Le Sfere).

collana: Le Sfere

ISBN: 88-290-1080-4 - EAN13: 9788829010806

Testo in: testo in italiano  

Peso: 1 kg


Per più di due milioni di anni il modo in cui prepariamo il cibo ha avuto un impatto decisivo sulla nostra vita. Oggi però stiamo assistendo a una sorta di "disinvenzione" delle pratiche culinarie accumulate nel corso dei millenni ed è diventato perciò necessario chiederci cosa possiamo imparare dal passato. Attraverso un panorama dell'evoluzione della cucina - dalle società di cacciatori- raccoglitori all'industrializzazione del cibo - l'autore propone uno sguardo critico sulle nostre abitudini alimentari, formulando una domanda cruciale per il futuro: che cosa vogliamo mangiare d'ora in poi?

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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