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Panettone. I segreti di un dolce per tutte le feste. Nuova ediz

Panettone. I segreti di un dolce per tutte le feste. Nuova ediz

Interlinea

Novara, 2020; br., pp. 112, ill., cm 15x19,5.
(Nativitas. 98).

collana: Nativitas

ISBN: 88-6857-355-5 - EAN13: 9788868573553

Testo in: testo in italiano  

Peso: 0.65 kg


Sta raggiungendo un picco di popolarità in tutto il mondo con una produzione artigianale che incalza quella industriale: anche Buzzati scrisse «Il panettone non bastò» e ormai il dolce natalizio milanese è gustato tutto l'anno. Ma il suo successo ha richiesto tempo, molti secoli. In questo libro sono svelati i segreti della sua storia con caratteristica forma a cupola che la leggenda attribuisce alla corte viscontea della fine del Trecento, le ricette tradizionali e trasgressive, l'iconografia tra pubblicità d'epoca e arte su un capolavoro di impasti e lievitazioni.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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