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Abbecedario della Cucina Ligure

Abbecedario della Cucina Ligure

Editoriale Programma

Treviso, 2021; br., pp. 152, ill. col., cm 11x20.

ISBN: 88-6643-804-9 - EAN13: 9788866438045

Luoghi: Liguria

Testo in: testo in italiano  

Peso: 1 kg


Sulla "scia" di Giobatta Ratto, autore del primo ricettario genovese (1863), un viaggio con Umberto Curti - docente e saggista - tra i grandi classici di una cucina mediterranea, salubre, frugalmente creativa. Una cucina sempre evergreen perché nata dal felice incontro di culture, profumi, biodiversità.
Sin dal titolo, quest'abbecedario si propone davvero come un kit di attrezzi da tenere in cucina sul piano di lavoro, per scoprire via via i mille piccoli "segreti" del pesto, della focaccia, dei pansoti, della cima, della torta Pasqualina, del pandolce..., sempre abbinando i vini corretti.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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