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Il Grande libro della pasticceria

Il Grande libro della pasticceria

Usuelli Catullo

De Vecchi

Milano, 2006; br., pp. 192, ill., cm 21,5x30.
(Cucina).

collana: Cucina

ISBN: 88-412-1847-9 - EAN13: 9788841218471

Testo in: testo in italiano

Peso: 1 kg

L'autore spiega tutte le operazioni necessarie per sfornare dolci squisiti e rivela i trucchi solitamente usati in pasticceria per rendere speciale il dolce più comune. Ricette classiche, nuove, dolci e salate, accompagnate da pesi degli ingredienti e temperatura di cottura in forno. Non manca un'introduzione agli strumenti da utilizzare per la creazione delle ricette.

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