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Formaggi italiani dalla A alla Z

Formaggi italiani dalla A alla Z

Bompiani

Milano, 2002; br., pp. 383, ill., cm 20x26.
(Cucina. Varia).

collana: Cucina. Varia

ISBN: 88-451-8077-8 - EAN13: 9788845180774

Testo in: testo in italiano

Peso: 1.305 kg

Per ogni tipo di formaggio, presentato in ordine alfabetico, vengono descritte le caratteristiche di base, le zone di provenienza e le modalità di lavorazione, gli accostamenti per esaltarne il sapore, il vino ideale per accompagnarlo, i consigli per la presentazione e la conservazione.

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