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L'aceto balsamico tradizionale di Modena

L'aceto balsamico tradizionale di Modena

Calderini

A cura di Salvaterra G.
Bologna, 1994; br., pp. 214, ill.

ISBN: 88-7019-813-8 - EAN13: 9788870198133

Testo in: testo in italiano  

Peso: 1.03 kg


Realizzato per conto del Consorzio tra Produttori di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, il volume tratta le particolari tecniche produttive ed il più corretto metodo di utilizzo in cucina di un prodotto ormai rinomato nel mondo. La prefazione è di Luciano Pavarotti, le fotografie sono state realizzate dallo stesso curatore, esperto di gastronomia e fotogiornalista indipendente. una cantina "a prova di vino". Il volume riporta 143 fotografie.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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