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Dizionario dell'Alimentazione-Dictionnaire de L'Alimentation

Dizionario dell'Alimentazione-Dictionnaire de L'Alimentation

Casa Editrice Libraria Ulrico Hoepli

Milano, 2003; br., pp. 208, cm 11x17.
(Dizionari Tecnici).

collana: Dizionari Tecnici

ISBN: 88-203-3192-6 - EAN13: 9788820331924

Testo in: testo in italiano

Peso: 0.19 kg

Un maneggevole ma completo dizionario di circa 10.000 lemmi dedicato all'alimentazione in tutti i suoi aspetti, alle scienze dell'alimentazione, alla gastronomia, agli utensili da cucina, all'industria alimentare, alla chimica alimentare, all'enologia. Uno strumento utile per la comprensione di testi di un settore in cui da sempre l'Italia e i paesi di lingua francese svolgono un ruolo guida nel mondo.

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