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Le carni

Le carni

De Agostini Multimedia

Milano, 1997; br., pp. 128, ill.

ISBN: 88-415-4575-5 - EAN13: 9788841545751

Testo in: testo in italiano

Peso: 0.61 kg

Sono evidenziati i gradi di difficoltà delle ricette, i tempi e i modi di cottura, l'elenco degli ingredienti, le attrezzature necessarie, le possibilità di conservazione. C'è sempre una illustrazione a colori. Le fasi di lavorazione sono scandite e spiegate. Ogni ricetta è preceduta dal consiglio del vino più adatto per accompagnare il piatto, sempre vini doc, da servire alla temperatura ottimale ivi precisata. Qualche notizia storica sulla ricetta, qualche informazione scientifica o dietetica sugli elementi.

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