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Il grande libro del pesce. 400 ricette di pesci, crostacei e molluschi

Il grande libro del pesce. 400 ricette di pesci, crostacei e molluschi

De Agostini Multimedia

A cura di Donati S.
Milano, 1999; br., pp. 384, ill.
(La Grande Cucina).

collana: La Grande Cucina

ISBN: 88-415-6888-7 - EAN13: 9788841568880

Testo in: testo in italiano

Peso: 1.84 kg

IL volume presenta 400 ricette di pesce con le spiegazioni nel dettaglio adatte anche ai principianti. Una parte introduttiva è dedicata alle informazioni pratiche riguardanti la scelta del pesce, l'attrezzatura utile, la pulitura e la preparazione. Seguono le ricette, sia della cucina mediterranea che di quella internazionale, suddivise in antipasti, primi piatti, secondi piatti, piatti unici.

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