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Il Cucchiaio d'Argento. Food design. Basi tecniche ricette

Il Cucchiaio d'Argento. Food design. Basi tecniche ricette

Domus Academy

Milano, 2021; ril., pp. 240, ill., cm 12x12.

ISBN: 88-3333-202-0 - EAN13: 9788833332024

Testo in: testo in italiano

Peso: 1 kg

Il piacere che trasmette una ricetta fatta a regola d'arte inizia molto prima dell'assaggio: la presentazione e l'impiattamento, infatti, sono passaggi determinanti per rendere desiderabile e invitante anche la preparazione più semplice. Un forte impulso all'innovazione è sicuramente venuto dall'alta gastronomia e dalle sperimentazioni fatte dagli chef, i cui piatti stimolano spesso esperienze multisensoriali e spingono gli appassionati a voler emulare anche in piccolo tali meraviglie. Bellezza e gusto per progettare piatti da condividere anche sui social con 180 fotografie di forte impatto.

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