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Manuale del cuciniere siciliano

Euno Edizioni

A cura di Cosentino S.
Leonforte, 2011; br., pp. 160, cm 12x17.

ISBN: 88-97085-28-8 - EAN13: 9788897085287

Luoghi: Sicilia

Testo in: testo in  italiano  

Peso: 0.168 kg


Il piccolo volume, mantenuto nel suo formato originario, raccoglie tutte le ricette contenute nel Manuale trovato da Cosentino tra i libri appartenuti alla bisnonna, moglie di uno "speziale" vissuta nell'entroterra siciliano nell'Ottocento. Primi e secondi piatti, dolci e conserve sono riprodotti fedelmente così come venivano serviti nelle tavole delle famiglie della ricca borghesia terriera e dell'aristocrazia siciliane del XIX secolo. Una cucina molto ricca, speziata e che guardava all'Europa e all'Italia continentale.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci