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Il Cioccolato. Industria, Mercato e Società in Italia e Svizzera (XVIII-XX Sec.)

Il Cioccolato. Industria, Mercato e Società in Italia e Svizzera (XVIII-XX Sec.)

Franco Angeli

A cura di R. Romano e Chiapparino F.
Milano, 2007; br., pp. 384, cm 17x24.
(La SociEtà moderna e contemp. Anal. contr.).
(La Società Moderna e Contemp. Anal. contr).

collana: La SociEtà moderna e contemp. Anal. contr

ISBN: 88-464-8874-1 - EAN13: 9788846488749

Soggetto: Saggi Storici

Periodo: 1400-1800 (XV-XVIII) Rinascimento,1800-1960 (XIX-XX) Moderno,1960- Contemporaneo

Luoghi: Europa,Italia

Testo in: testo in italiano  

Peso: 0.524 kg


Il settore cioccolatiero è una delle poche industrie tipicamente "svizzere" con larga diffusione anche in Italia. Il volume, al di là della centralità che assume il tema dei consumi, solleva questioni più vaste di quelle riferibili strettamente al cacao: dalle dinamiche migratorie collegate all'evoluzione del comparto svizzero alle questioni di genere, affrontate dall'analisi della posizione femminile sia sul versante della domanda sia su quello della produzione, o ancora nell'inedito parallelo tra la parabola di due multinazionali familiari come la Suchard e la Perugina-Buitoni.

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