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Il riso. Per tutte le occasioni

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Hobby and Food

Milano, 2004; br., pp. 125, ill.
(I Grandi Libri di Cucina).

collana: I Grandi Libri di Cucina

ISBN: 88-87184-32-1 - EAN13: 9788887184327

Testo in: testo in italiano

Peso: 0.6 kg

Comune, superfino, parboiled o esotico, il riso è il cereale più amato al mondo e uno degli ingredienti più versatili in cucina. Il libro raccoglie cinquanta ricette di risi, risotti, timballi e dessert, preparati con chicchi dai colori e dalle forme più diverse. Consigli e curiosità sulla qualità del riso utilizzato e sui metodi di cottura più adatti completano il ricettario. Tutte le ricette sono corredate da precise indicazioni relative a tempi e difficoltà di preparazione e da suggerimenti sul vino da abbinare.

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