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Grandi menù della tradizione gastronomica italiana

Grandi menù della tradizione gastronomica italiana

IdeaLibri

A cura di Baroni F., Creti A. e Creti G.
Rimini, 1998; br., pp. 288, ill., cm 19,5x26.
(Cucina e Civiltà della Tavola).

collana: Cucina e Civiltà della Tavola

ISBN: 88-7082-405-5 - EAN13: 9788870824056

Luoghi: Italia

Testo in: testo in italiano

Peso: 1.26 kg

Trentotto menù completi, centocinquanta ricette tipiche della tradizione regionale italiana rivisitate da èquipe di cuochi professionisti della Federazione Italiana Cuochi. In appendice un completo glossario spiega i principali termini gastronomici, compresi i vocaboli dialettali, stranieri e gergali: pietanze, ingredienti, strumenti, fasi della preparazione.

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