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I radicchi

I radicchi

Morganti Editori

Socchieve, 2010; br., pp. 61, ill., cm 13,5x19.
(Sapori Veneti).

collana: Sapori Veneti

ISBN: 88-95916-26-3 - EAN13: 9788895916262

Luoghi: Veneto

Testo in: testo in italiano  

Peso: 0.201 kg


La coltivazione del radicchio ha trovato nel Veneto la propria regione d'elezione, distinguendosi con produzioni pregiate e con un'ampia ed eterogenea scelta di varietà. In questo libro si scrive ovviamente della varietà più conosciuta e storicamente più "anziana", il radicchio rosso di Treviso, ma si parla anche dei più recenti rossi di Chioggia e di Verona e dei variegati di Castelfranco Veneto, di Lùsia e di Maserà. Vengono inoltre presentate 44 ricette, realizzate tenendo conto della tradizione culinaria ma anche delle nuove proposte e dei nuovi gusti in cucina.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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