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Identità culinarie in Sudamerica

Identità culinarie in Sudamerica

Nova Delphi Libri

A cura di Cattarulla C.
Roma, 2017; br., pp. 272, cm 12,5x18,5.
(Viento del Sur).

collana: Viento del Sur

ISBN: 88-97376-60-6 - EAN13: 9788897376606

Luoghi: Extra Europa

Testo in: testo in italiano  

Peso: 0.2 kg


Gli studi semiotici e antropologici hanno messo in evidenza come attraverso il sistema di comunicazione del cibo si definiscano (o autodefiniscano) rapporti di potere, distinzioni tra classi sociali, questioni di genere, vincoli e tradizioni. Insomma, cosa, come, con chi e quando si mangia ci dice molto sull'identità di un popolo o di un determinato gruppo sociale. Testi di: Armus e Ubelaker-Andrade, Borri, Cattarulla, de Marchis, Franceschi, Guarnieri, Montecino, Pippa, Rey, Rodríguez.

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