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Innovazioni nelle produzioni agricole destinate all'industria alimentare e farmaceutica

Polistampa

Firenze, 2014; br., pp. 76, ill., cm 17x24.
(I Georgofili. Quaderni. 7).

collana: I Georgofili. Quaderni

ISBN: 88-596-1400-7 - EAN13: 9788859614005

Testo in: testo in  italiano  

Peso: 0.25 kg


Paolo Ranalli, Daniela Trono, Strategie per l'accumulo nelle piante di metaboliti di interesse nutrizionale e industriale; Giuseppe Mandolino, Chiara Onofri, Bruno Parisi, Monica Sturaro, Giovanni Giuliano, Maria Sulli, Sarah Frusciante, Gianfranco Diretto, Giuseppe Reforgiato Recupero, Concetta Licciardello, Sviluppo di piante per produrre alimenti biofortificati: alcuni casi-studio; Norberto Pogna, Laura Gazza, Le nuove frontiere delle tecnologie alimentari e la celiachia; Tiziana M.P. Cattaneo, Giovanna Cortellino, Anna Rizzolo, Innovazione nei processi di trasformazione conservazione e packaging di prodotti vegetali destinati all'industria alimentare.

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