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Tutto su... la soia

Tutto su... la soia

RED Edizioni

Milano, 2002; br., pp. 96.
(Elementi della Salute. 14).

collana: Elementi della Salute

ISBN: 88-7031-244-5 - EAN13: 9788870312447

Testo in: testo in italiano  

Peso: 0.46 kg


Argomenti trattati: che cos'è la soia (la pianta e le sue caratteristiche di base); la soia nelle culture asiatiche e la sua successiva diffusione in Occidente; le qualità nutrizionali e i suoi impieghi; le virtù preventive e terapeutiche; le critiche più recenti (il consumo eccessivo, gli "anutrienti", i dubbi sui fitoestrogeni contenuti nella soia); il problema OGM (oggi la maggior parte della soia prodotta nel mondo è transgenica, che cosa significa, quali sono i possibili pericoli, che cosa sostengono le leggi italiane); come si cucina la soia (preparazioni orientali e occidentali).

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