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Cucina mantovana di principi e di popolo. Testi antichi e ricette tradizionali

Cucina mantovana di principi e di popolo. Testi antichi e ricette tradizionali

Skira

A cura di G. Brunetti.
Milano, 2017; br., pp. 255, 30 ill. b/n, cm 16x24.
(Varia).

collana: Varia

ISBN: 88-572-3659-5 - EAN13: 9788857236599

Soggetto: Arte Libraria (Carte, Mappe, Codici Miniati),Pittura,Saggi (Arte o Architettura),Società e Tradizioni

Periodo: 1400-1800 (XV-XVIII) Rinascimento

Luoghi: Lombardia

Testo in: testo in italiano  

Peso: 0.79 kg


La cucina è parte viva e pulsante della cultura di un popolo, oggetto della storia del costume e formidabile veicolo di comunicazione, espressione di creatività, spettacolarità, ospitalità e modello delle dinamiche economiche del territorio, documento di un quotidiano che guarda al passato per potersi adeguatamente collocare nel presente con occhio attento al futuro. Ciò in un processo di analisi e di studio che intercetta gli elementi cari alla nostra storia e al gusto, attraverso una mediazione che privilegia profumi e sapori che oggi non possono più essere - né debbono - i medesimi di cento o cinquecento anni fa.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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