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L'Italia dei presìdi. Guida ai prodotti e ai produttori

L'Italia dei presìdi. Guida ai prodotti e ai produttori

Slow Food Editore

A cura di S. Milano, P. Sardo e Ponzio R.
Bra, 2002; br., pp. 480, ill., cm 13x22,5.
(Guide).

collana: Guide

ISBN: 88-8499-042-4 - EAN13: 9788884990426

Testo in: testo in italiano  

Peso: 0.3 kg


Dalla minuscola lenticchia di Ustica alla grande Chianina; dalla toma di Gressoney, sulle malghe più alte delle Alpi, al gamberetto di nassa, nelle grotte del Tirreno; dalla delicata fragola di Tortona, al caciocavallo Podolico, che stagiona anche per otto anni. La guida ai prodotti e ai produttori riporta una piccola mappa della produzione agroalimentare d'Italia. 144 prodotti scovati dai Presìdi: la loro storia, la tecnica di lavorazione, gli indirizzi dei produttori.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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