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Quinoa in the kitchen

Quinoa in the kitchen

Slow Food Editore

Traduzione di Irving J.
Bra, 2014; br., pp. 96, ill., cm 13x21.

ISBN: 88-8499-339-3 - EAN13: 9788884993397

Testo in: testo in italiano  

Peso: 0.23 kg


Che cos'è, dove si coltiva, quante varietà ne esistono, quali sono le sue proprietà nutrizionali, ma soprattutto come può essere utilizzata. Una serie di domande frequenti per sciogliere ogni dubbio e riuscire a sfruttare tutte le proprietà della quinoa in cucina. In chiusura le ricette dei cuochi di Terra Madre e di Pietro Leeman, Enrico Crippa, Antonello Colonna, Mauro Colagreco, Alice Waters e José Andrés. Un libro realizzato da Slow Food Editore in collaborazione con la FAO, Altromercato e il World Central Kitchen.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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