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Guida agli extravergini 2015

Guida agli extravergini 2015

Slow Food Editore

A cura di Soracco D.
Bra, 2015; br., pp. 272, cm 12,5x20.
(Guide).

collana: Guide

ISBN: 88-8499-381-4 - EAN13: 9788884993816

Soggetto: Cultura del Viaggio

Luoghi: Italia

Testo in: testo in italiano  

Peso: 0.36 kg


Le condizioni meteorologiche e i conseguenti attacchi della mosca olearia hanno gravemente compromesso la campagna olivicola 2014. Abbiamo deciso di pubblicare egualmente questa guida, che da 15 anni aiuta il consumatore a orientarsi nel mondo dell'extravergine. Un nutrito gruppo di esperti ha selezionato e valutato 571 oli di 380 aziende, riportandone tipologia, composizione varietale, prezzo e risultati dell'analisi sensoriale. A 9 produttori è stato assegnato il simbolo della Chiocciola, mentre 17 extravergini hanno ottenuto la qualifica di Olio Slow e 32 quella di Grande Olio.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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