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A tavola con i grandi cuochi. La nostra cucina a casa tua

A tavola con i grandi cuochi. La nostra cucina a casa tua

Slow Food Editore

Bra, 2018; br., pp. 352, ill., cm 21x27,5.
(Slowbook).

collana: Slowbook

ISBN: 88-8499-532-9 - EAN13: 9788884995322

Testo in: testo in italiano  

Peso: 1.21 kg


Un libro ispirato da cinque anni di lavoro alle Tavole Accademiche, la speciale mensa dell'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo che ha ospitato nelle sue cucine i cuochi e le cuoche più noti, invitandoli a creare piatti con materie prime semplici e accessibili, ma anche sostenibili sotto tutti i punti di vista. Un volume riccamente illustrato, facile da usare, bellissimo da vedere, da cui si possono trarre insegnamenti molto importanti anche tra le righe delle ricette.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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