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Easy fish. Tecniche e ricette per cucinare pesci, molluschi e crostacei

Easy fish. Tecniche e ricette per cucinare pesci, molluschi e crostacei

Slow Food Editore

Bra, 2023; br., pp. 400, ill., cm 14x21.
(Ricettari Slow Food).

collana: Ricettari Slow Food

ISBN: 88-8499-811-5 - EAN13: 9788884998118

Testo in: testo in italiano  

Peso: 0 kg


In un unico libro troverete i consigli indispensabili per l'acquisto, le tecniche di pulizia e preparazione, i metodi di cottura più adatti e tante gustose ricette della tradizione italiana. Ogni specie viene descritta con una scheda completa che ci dà notizie sulle caratteristiche principali, sulla stagionalità e sostenibilità della pesca, sui mari di provenienza, su che cosa bisogna sapere per portarla in tavola nel migliore dei modi. Infine, per ognuna delle voci le più gustose ricette della tradizione, che, a questo punto, saprete affrontare senza paura. Easy fish: il modo più semplice per cucinare il mare!

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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