LATEST ART BOOKSI monzù. Storie e ricordi di cuochi del tempo che fu
Accardi Vittorio
ESI - Edizioni Scientifiche Italiane
Napoli, 1993; paperback, pp. 122.
ISBN: 88-7104-791-5 - EAN13: 9788871047911
Languages: 
Weight: 0.59 kg
Il vocabolo "monzù" che deriva dal francese Monsieur, era la denominazione che spettava solo ai grandi cuochi. Era come un titolo onorifico, tanto ambito che, così come narra Salvatore Di Giacomo, un celebre cuoco lo preferì ad una lauta ricompensa che Ferdinando II di Borbone gli aveva offerto. Di questi artisti dei fornelli, l'autore ha ricostruito la storia, ed attraverso ricordi, citazioni, testimonianze ed aneddoti ha fatto rivivere il clima brillante e raffinato tipico della fine del secolo scorso, della belle epoque e degli anni del liberty.
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