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Grande libro della cucina naturale

Grande libro della cucina naturale

Gruppo Editoriale Giunti

Translation by Rogai S.
Firenze, 2021; bound, pp. 480, ill., cm 24x30.
(Cucina).

series: Cucina

ISBN: 88-09-91130-X - EAN13: 9788809911307

Languages: italian text  

Weight: 1 kg


"Il grande libro della cucina naturale" è il punto di arrivo di un percorso iniziato nel 2014 a Parigi, nel ristorante del Plaza Athénée. Con la sua filosofia della Naturalité, Alain Ducasse ha ideato una gastronomia all'insegna del rispetto nei confronti del pianeta e della riscoperta di ingredienti dimenticati o considerati minori provenienti da produttori d'eccellenza. Un patrimonio di ricette incentrate su pesce, cereali e verdure, e preparate con tecniche all'avanguardia mirate alla concentrazione dei sapori, in un raffinato connubio tra l'alta cucina e le ultime istanze di sostenibilità e valorizzazione del territorio.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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