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Dizionario gastrosofico di culture e politiche alimentari

Ali&No

Perugia, 2022; paperback, pp. 200, cm 15x22.

ISBN: 88-6254-276-3 - EAN13: 9788862542760

Languages:  italian text  

Weight: 0.4 kg


Un originale dizionario composto da voci di cultura e politiche alimentari che riporta, per ogni temine, un'analisi interdisciplinare basata sulla Gastrosofia, materia che abbraccia storia, antropologia, semiotica, nutrizione, fisiologia, marketing, arti culinarie e degustazione sensoriale. In questo libro sono raccolte nozioni che hanno la finalità di chiarire, con immediatezza e semplicità, la visione di un approccio consapevole al cibo. Ciascuna sezione alfabetica è introdotta da una "Dama del Gusto", creata dalla graphic designer Irene Innocentini, dove in ogni icona sono presentati visivamente i principali prodotti gastronomici di una regione italiana.

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