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Atlante gastronomico delle erbe

Atlante gastronomico delle erbe

Slow Food Editore

Illustrations by Torresan B.
Bra, 2017; bound, pp. 256, ill.
(Manuali Slow).

series: Manuali Slow

ISBN: 88-8499-480-2 - EAN13: 9788884994806

Languages: italian text  

Weight: 1.35 kg


Un atlante gastronomico per scoprire tutti i segreti delle erbe. Dai diversi nomi dialettali alle caratteristiche botaniche ed etnobotaniche, dalla stagionalità e localizzazione della raccolta alle note sensoriali, dalle proprietà nutraceutiche all'uso in cucina che spesso affonda le radici in una tradizione antica. Accompagnano le schede illustrate le ricette della tradizione italiana, per utilizzare al meglio le erbe che raccoglierete.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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