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Le confetture di sua maestà. Ricettario piemontese del XVIII secolo

Le confetture di sua maestà. Ricettario piemontese del XVIII secolo

Slow Food Editore

Edited by Gattullo M.
Bra, 2009; paperback, pp. 104, ill., cm 14x21.
(Assaggi).

series: Assaggi

ISBN: 88-8499-039-4 - EAN13: 9788884990396

Places: Piedmont and Valle d'Aosta

Languages: italian text  

Weight: 0.19 kg


Il testo è la pubblicazione di un manoscritto anonino di ricette dedicate alla confettura, dato alle stampe a oltre due secoli dalla sua stesura. Attraverso l'introduzione di Silvano Serventi scopriamo i motivi che all'epoca impedirono la pubblicazione del manoscritto, i precedenti francesi e italiani richiamati nella raccolta, l'ambiente in cui lo sconosciuto confettiere si era formato e operava.

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