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Brioche per tutti con la pasta madre

Brioche per tutti con la pasta madre

Il Sole 24 Ore Edagricole

Bologna, 2017; paperback, pp. 130, ill.
(I Pratici).

series: I Pratici

ISBN: 88-506-5544-4 - EAN13: 9788850655441

Languages: italian text  

Weight: 0.62 kg


Un testo che offre un ricco ed originale repertorio di ricette per la pasta brioche all'italiana. Quattro impasti base: dolce, salato, veg e special (con farina di farro), proposti con le relative ricette, che possono essere combinati anche in maniera libera, seguendo i propri gusti o preferenze. Viene proposto un elaborato gioco sulle forme e sui colori per impreziosire buffet per feste o ricorrenze, utilizzando la pasta madre e farine biologiche. Un testo smart e divertente con mille spunti per giocare con l'arte degli impasti.

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design e realizzazione: Vincent Wolterbeek / analisi e programmazione: Rocco Barisci

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