Pasta madre
Milano, 2014; paperback, pp. 231, ill., cm 19,5x25,5.
(Gli Illustrati).
series: Gli Illustrati
ISBN: 88-6753-033-X
- EAN13: 9788867530335
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Weight: 0.855 kg
Impastare il pane è un rito, fatto di gesti, movimenti seri e calibrati, una manualità lenta e nello stesso tempo ritmica, quasi una danza vibrante e ondulatoria che unisce ingredienti semplici come la farina, l'acqua e il lievito madre in un unico impasto complesso, perfetto e simmetrico, assolutamente in equilibrio. Fare il pane con la pasta madre è riavvicinarsi alla Terra, al territorio, ai contadini, alle nostre tradizioni. È valorizzare la biodiversità locale, acquistare biologico, preservare il futuro dell'ambiente e dei nostri figli che ci vivranno.