LATEST ART BOOKSAlimentazione e patologia alimentare darwiniana
Ballarini Giovanni
Mattioli Edizioni
Fidenza, 2006; paperback, pp. 302, ill., cm 17x24.
(Explora).
series: Explora
ISBN: 88-89397-05-5 - EAN13: 9788889397053
Subject: Historical Essays
Languages: 
Weight: 0.4 kg
L'alimentazione darwiniana, recuperando la natura biologica dell'alimentazione umana, è il nuovo paradigma per il controllo delle moderne e dilaganti malattie alimentari, che non sono solo dovute agli alimenti ma anche a come questi sono usati in cucina. Le neo-biotecnologie applicate agli alimenti, prosecuzione delle vetero-biotecnologie iniziate ottomila o forse diecimila anni fa, oggi assumono prospettive nuove. La cucina, strettamente correlata all'agricoltura ed all'allevamento, è qui esaminata nella prospettiva dell'evoluzione culturale, che l'uomo ha sovrapposto all'evoluzione biologica mai come oggi è evidente che la cucina rappresenta un punto di raccordo tra biologia e cultura.
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