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La cottura sottovuoto e l'atmosfera modificata

La cottura sottovuoto e l'atmosfera modificata

Bauce Roberto

Pubblicato dall'Autore

Roma, 2012; paperback, pp. 76.
(La Community di ilmiolibro.it).

series: La Community di ilmiolibro.it

ISBN: 88-910-1217-3 - EAN13: 9788891012173

Languages: italian text

Weight: 0.36 kg

Guida pratica per l'utilizzo della cottura sottovuoto e dell'atmosfera modificata. Come è nata la cottura sottovuoto, su quali principi si basa, quali sono i tempi e le temperature di cottura, la maggiore conservazione degli alimenti.

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