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La cottura sottovuoto e l'atmosfera modificata

La cottura sottovuoto e l'atmosfera modificata

Bauce Roberto

Pubblicato dall'Autore

Roma, 2012; paperback, pp. 78.
(La Community di ilmiolibro.it).

series: La Community di ilmiolibro.it

ISBN: 88-910-1367-6 - EAN13: 9788891013675

Languages: italian text

Weight: 0.37 kg

Guida pratica per l'utilizzo della cottura sottovuoto e dell'atmosfera modificata, come è nata la cottura sottovuoto, su quali principi si basa, quali sono i tempi e le temperature di cottura, la migliore conservazione degli alimenti, l'utilizzo dell'atmosfera modificata e l'inserimento nel programma d'igiene.

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